2014年4月18日

✿ 新鮮自製菠蘿包。超美味勁滿足

 
2014年4月5日
 
行完山水太太好勤力地回家做菠蘿包
還記得之前在TOWNGAS學做叉燒包,導師同時示範用預拌粉做菠蘿包,超好味呢﹗

 
 
水太太路過OK便利店有售,聲稱特價$26.9

 
背面有食譜指示

 
內裡其實有兩包做飽的預拌粉,一包做飽皮的預拌粉,和兩包酵母粉

 
按指示將做飽的預拌粉和酵母粉混在一起,加入水和牛油搓成麵糰
水太太使用了麵飽的搓糰功能
若覺得太乾便加少許水,太濕的時候可加普通高筋粉
之後進行第一次發酵,在麵飽機內最少30分鐘(若是溫室,要約1小時)

 
發酵後取出麵糰,將麵糰分成8等份,搓圓,置於已墊牛油紙的平底盤上
進行第二次發酵
由於水太太用的是DELONGI二合一焗爐,很方便地可以將整盤麵糰放入焗爐再按發酵模式,約10-15分鐘即可
(若置溫室,約需1小時)
 
 

 
在此同時要預備菠蘿飽皮了
按示指將飽皮的預拌粉加入牛油和雞蛋,好像做曲奇般攪成一糰
將之分成8等份,放於牛油紙上,再以手一壓成8份圓形狀


 
原來菠蘿皮是極邪惡的,水太太只用了三分二麵糰,但將每塊皮的壓得薄一點
再舖在已發酵好的飽飽上

 
最後塗上蛋液,放入已預熱200度的焗爐內焗15分鐘

 
YEAH~~ 美味的菠蘿飽就出爐了﹗
可能由於做薄了皮,表面呈深啡色,但一樣美味﹗
 
水太太感覺自己做的菠蘿飽比外面吃到的更煙靵,更鬆軟,超美味勁滿足﹗
 
***
 

21 則留言:

  1. 正呀!用預伴粉真係方便得多。菠蘿油是皇爺的至愛,但超級邪惡,所以遲遲都未敢整!

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    1. 用預拌粉好方便,同埋真係整到出面食既味道﹗不過菠蘿飽真係少食為妙呀...

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  2. 買咗包臭粉喺度好耐都未的起心肝去整!

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    1. 我都見過D菠蘿飽食譜係要用臭粉呀,查實係咩黎既呢?係咪一定要落架?我都想唔用預拌粉整,平DD嘛

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    2. 臭粉好似即係阿摩尼亞,所以味道聞落就真係唔多好!

      妳有無發覺妳嘅大作個菠蘿皮唔夠街賣嗰啲裂得咁靚呀?就係因為無落臭粉囉!佢嘅用途就係咁喇。不過始終都係添加劑,多食無益呢!

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  3. 吓, 有預伴粉?! 真係方便好多呀!!! 恨死人啦! :P

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    1. 好方便,因為本身做菠蘿飽D材料都幾多~~

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  4. 我都試過自製菠蘿包,不過覺得菠蘿包皮太唔健康,所以無再整嚕!

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    1. 菠蘿皮真係唔多健康,不過所有好味既野都係唔健康,冇計啦﹗自己唔整出街都會食呀

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  5. 就像街買的啊! 好正!

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    1. 味道都好似買返黎o個d~~ yeah

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  6. 我好鍾意食菠蘿包, 望到都流口水, 正~~

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  7. 我都有諗過買呢隻預拌粉, 不過又諗應該要焗爐先整到, 最後就無買, 我都鐘意食呀, 不過唔係成日食到好味既~

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    1. 只得麵飽機應該整唔到架,係時候買返部焗爐啦~~

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  8. 我復活節假前終於買到依隻預拌粉,都唸住放假試下,水太太整得好靚呀 ^O^

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    1. 試下呀,好好味﹗期待你成功既分享~~

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  9. 整得好靚,搞到小高好肚餓呀 ~

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    1. 小高過獎喇,小高你D cupcake同包包仲靚呀﹗

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