✿ 輕鬆煮意。意式野菌黑松露燴飯。附食譜

 

 

2014年3月2日

 

是時候要試試新菜式了，這樣煮食變得更加有樂趣﹗

水太太今次試試新煮意，剛巧家中仍有黑松露醬，加上我倆都喜歡多汁料的菜，就煮個意式野菌黑松露燴飯吧﹗ 

 

< 意式野菌黑松露燴飯。食譜 >

 

材料：珍珠米 1 米杯、磨菇/雜菌約500g（菇類可按自己喜好，份量可加減）、白酒100g、雞湯 400mL、水100g、洋葱1個、巴馬臣芝士碎40g、牛油60g、黑松露醬2茶匙

 

調味料：鹽適量、黑糊椒適量

 

煮法：

1. 將磨菇切片，用少量牛油炒香，盛起備用。

2. 將洋葱切碎，以牛油起穫（為免牛油易焦，可加少許普通煮食油），炒香洋葱碎（注意不要讓洋葱碎焦掉，只須炒至少許金黃色），然後加入珍珠米一同拌勻。

3. 加入白酒、雞湯、水，並間中攪拌，煮約7分鐘至米熟透。

4. 加入芝士碎，拌勻，再加入調味料和黑松露醬拌勻即成（最後可加點黑松露醬於飯上作裝飾）

 

注意：

1. 不要用史雲生清雞湯吧，不好味的。

2. 每種米吸收水份都不同，水份/雞湯請自行再調節

 

 

水太太好喜歡這個燴飯，因汁料黏黏的，很易入口

而且黑松露醬很香，很獨特的味道

 

是晚配黑松露帶子刺身作前菜

 

 

 

還有parma ham，yummy!!

 

 

 

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