2014年3月8日
今次嘗試做綠茶牛油曲奇
用了之前做牛油曲奇的食譜，調節了一些份量
可參考：✿ [輕鬆煮意] * 愛心牛油曲奇〜附食譜
不過今次綠茶粉無論味道或顏色都不太足夠
上網再找資料才發現原來並非綠茶粉份量不足，而是應該用食用級綠茶粉才可以有最香濃的綠茶味
水太太用的是烘焙用的綠茶粉呢
下次可加份量或找找看食用級的綠茶粉來試試吧
<< 綠茶牛油曲奇 >>
材料：
金桶牛油 160g、糖霜 30g、低筋面粉 160g、粟粉 30g、綠茶粉 10g
做法：
1. 先將牛油和糖霜拌勻
2. 加入已隔篩的面粉和粟粉，拌勻並搓成圓球狀。
3. 將面糰分幾份，每份舖上牛油紙並用棒壓平至約3mm厚，然後放入雪櫃雪約15分鐘（視乎雪櫃溫度）
4. 將面糰用曲奇模按壓出形狀，可用字母壓模在曲奇面糰上壓字，剩下的面糰可再搓成圓球狀並重覆步驟3及4
5. 將面糰放入已預熱180度的焗爐內，焗約8分鐘至曲奇呈金黃色（時間視乎不同焗爐而有所不同）。
要介紹一下這字母印模，是淘寶貨來的
要先將字母逐塊逐塊剪下來
將想要的字母放入排字架上，注意字母方向
哈，下圖是錯誤示範，大家看到嗎？
很簡單的，記得先以麵粉撲一撲在印模上，否則會與曲奇粉糰黏得很厲害
再印上粉糰上，注意從雪櫃取出後的粉糰可先切出曲奇外形，但印字需待女火心戈 1-2分鐘才進行，否則曲奇太硬時會裂開
而印的深淺要適中，太深有機會裂開，有時會拔出來時會黏著更多粉糰，字會矇了
而太淺焗出來後不容易看到呢
水太太弄了兩款，有LOVE，有JESUS~~ 看得清楚嘛？
還有些沒有印字的呢
再將曲奇放入淘寶的精美盒子內
可送給親友呢
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咩叫做食用級綠茶粉呀？
回覆刪除我自己就習慣用一半台灣綠茶粉溝一半日本抹茶粉，因為台灣貨夠濃味，日本貨夠綠，妳睇我個嘜頭，幾鮮綠色！係我表妹喺日本買返嚟俾我呀！
妳嗰套字母大約幾銀呀？
我都想知咩係食用級綠茶粉，上網見人地咁講咋，我見supermarket得飲用級既綠茶粉呢~~ 咁你係用可以開水飲既綠茶粉嘛？等我下次試試先﹗
刪除套字母印模好似係十幾蚊人仔~~
係呀，沖水開的抹茶粉。
刪除抵玩喎！
好似真係差少少色，不過個樣都幾靚呀~~套字母幾抵玩喎！
回覆刪除等一次玩印字母，都幾好玩既，不過洗就辛苦d，要逐粒逐粒洗先乾淨囉
刪除我也買了烘焙綠茶, 準備整曲奇, 原來要加食用綠茶粉, 咁朱古力味,是否也是要加食用朱古力粉呢, 我兩種也準備整呀, 見妳啲心型曲奇好靚, 不過, 啲綠茶色的確很淡色
回覆刪除朱古力我未整過呢，應該普通朱古力粉就ok
刪除顏色真係差少少, 繼續加油~~~套字母, 我之前都想淘番嚟~~~~
回覆刪除淘黎有時間玩下都幾好，不過洗就麻煩d~~ 但如果掌握到個技巧應該都印得幾靚~~
刪除我呢排好鍾意食綠茶味的東西呀，很想試下這個！
回覆刪除可以試試呀~~ 綠茶味真正
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