2014年2月24日
又與奧莉花一同到towngas學煮德國脆皮咸豬手，好興奮呢﹗
水太太好愛這菜式，真急不及待﹗
導師先示範德國蘋果蛋糕
先將青蘋果刨碎
拌入麵粉等內
成為麵糰
麵糰上面舖上蘋果片（已拌入黃糖、玉桂粉等調味）
要盡量切薄片呢
即可入焗爐焗，約1小時15分鐘，很長時間呢
在這時間，導師示範預備咸豬手
先用慢火加入調味料香草將咸豬手煮至剛剛熟
不要蓋上煲蓋，要以慢火煮
若火大了，水滾會令豬手的皮裂開，那麼便焗不脆了
煮熟後的咸豬手，仍是完好無缺呢﹗
噴上啤酒、風乾幾十分鐘，重覆幾次
焗之前掃上一層油，再入焗爐
水太太選擇不在課堂上焗豬手，回家第二晚再焗也可以
由於時間關係，導師已煮熟了豬手才供我們實習
這時候導師示範的德國蘋果蛋糕已出爐，好漂亮呢﹗
最重要，味道很清新，很香的蘋果味，like!!
然後實習洋葱薯仔薄餅
先將洋葱切碎，刨碎薯仔，加入麵粉和調味料拌勻
拌勻後可以大火在平底鑊上煎
反一反，煎得也不錯，呵呵﹗
而導師的薄餅是更薄更脆呢
yummy!!
蘋果醬也是水太太很欣賞的，啖啖蘋果肉，味道清新帶酸甜
可中和咸豬手的肥膩感
奧莉花在課堂上焗咸豬手，果然很脆很美味呢﹗
她說回家後家人已於20分鐘內吃清光了﹗
水太太將豬手雪在雪櫃內，第二晚才在家焗咸豬手
共焗了約了一小時多，效果也很不錯呢
非常脆皮﹗豬肉的肉汁也能鎖在裡面，yummy!!
拆了肉的樣子.... 實在太美味了﹗
配茄醬意大利麵，就是德國風情大餐了~~
水爺也非常喜歡呢﹗
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very like the dishes ! especially 洋葱薯仔薄餅!
回覆刪除真係好好味﹗
刪除呢個 course 值得上喎，全部都好特別，唔係周圍都有得學！
回覆刪除係呀，個菜式都好花心意~~
刪除樣樣都好靚、好吸引~~最想試蘋果蛋糕，流晒口水啦.....
回覆刪除個蛋糕幾好味，幾清新既味道﹗
刪除禺媽媽也喜歡德國豬手呢！
回覆刪除但小禺還是最想做青蘋果蛋糕，水太太可以寫食譜嗎？:D ~~~
好多人都喜歡食德國咸豬手呢﹗真係好好味﹗
刪除食譜擔心版權問題呢﹗
點樣先可以令佢脆皮呢?!
回覆刪除據導師所說，最重要不要讓皮裂開，慢火不上蓋地烚豬手一個多小時，豬手的皮要完孔無缺，還要用風扇吹乾豬手至很乾很乾，在極乾的情況下就可以焗至脆皮了
刪除哦...原來要吹乾佢先焗, 下次試下先...THX!!
刪除可以試下﹗不過都幾o徒時間... 要吹成粒鐘﹗加油~~
刪除兩樣小高都愛，不過豬手我還是喜歡中式多d，如果主任實揀德國咸豬手，仲可以送啤酒，爽 ~
回覆刪除德國蘋果蛋糕我覺得好味，可能因用青蘋果，感覺清新d無咁"留"。 ^^
中式豬手通常比較稔d，同埋好入味，有機會我都好想試下整~~ 西式都正呀，脆卜卜~~
刪除青蘋果蛋糕真係好好味，正如你所講，感覺清新冇咁溜
今晚試試，多謝分享，
回覆刪除不客氣﹗
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