2014年2月7日

✿ 歡樂甜品班。芒果拿破崙

 
2014年2月6日
 
芒果拿破崙是水太太最喜愛的甜品之一
今次終於有機會親身弄一個了

 
曾經聽朋友說做拿破崙的酥皮很難、很講技巧
幸好上完課感到比想像中容易
希望之後可以在家做吧
 
今次是與曾小姐一同上課的,是二人包堂的哦~~
但每人只須$260,可自選蛋糕課程和時間,很方便呢
而且ICHI-CAKE距離旺角東鐵站只須五分鐘路程,是非常方便的呢
 
導師先預備了一些雜果和酥油
 
 
 
麵粉要自己量的
先將水和麵粉加入在酥油中一同攪勻至麵糰狀
技巧是不要大力壓下去
 
 
 
 
然後將粉糰壓平和推開
記得不要太大力壓,只要平均
導師說若壓得太大力,酥皮是焗不起的

 
壓平、推開後再摺
再壓平、推開、再摺

 
如是者重覆約四次

 
最後一次要推大一點、薄一點
然後切成三等份

 
每份以叉開幾口小孔以便透氣

 
焗約15分鐘即成金黃色

 
這時候就預備吉士醬了
做法很簡單
只須將免煮的吉士粉加入牛奶
以電動打蛋器打至差不多糕狀就成了

 
最後選一塊酥皮做底,上面唧上吉士醬和舖上芒果
再放一塊酥皮,吉士醬和芒果
 

 
最後放一塊酥皮,上面灑上糖霜,放上少量生果做裝飾
就成了高貴的芒果拿破崙了

 
只花了約一小時十五分鐘就完成了﹗
比預期快,而且方法比想像中簡單
可以在家試試呢
 
除了覺得芒果太少了
水太太認為這拿破崙的酥皮很鬆脆
酥油味道也很香
吉士醬也很香很油,喜歡到不得了
回家後不用半小時已清了
YUMMY!!
 
ICHI-CAKE

***
 

51 則留言:

  1. 好似幾好食喎...
    兩個人就可以包堂, 咁好0既?!

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    1. 佢咩蛋糕都可以兩個人包堂~~ 時間比較彈性~~

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  2. WA!整得好靚呀~
    似乎整個酥皮要好花功夫同技巧.....

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    1. 謝謝你~~ 摺同搓個酥皮真係要有D技巧,希望返到屋企自己整都可以成功啦~~

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    1. 因為今次係用酥油整,所以唔太複雜,只係需要個技巧,搓既時候唔可以太大力, 又唔可以太慢~~ 但如果用牛油整酥皮既話就覆雜好多,要整兩層包住咁黎摺同搓~~

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  4. 水太太整得好靚呀!!!!

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  5. 見到都想食埋一份

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  6. 整得好靚...睇到我流晒口水啦~

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  7. 學完整酥皮後我就無再食過牛角酥啦><

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    1. 因覺得太肥了?! 唔好成日食囉... 間唔時一次半次都冇咩問題吖

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  8. 我都喜愛拿破崙呢 ^^

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    1. 拿破崙真係好好味﹗

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  9. 水太太,你越整越出色,掂呀,我媽最愛芒果,但個酥皮比較多層也比較煩,睇你整就算啦.但請問你在那學的?

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    1. 謝謝你~~ 我o係ichi-cake度學的,佢教用酥油做酥皮,唔駛好似牛油皮咁麻煩咁多層,比較方便簡單~~ http://www.ichi-cake.com/

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  10. 都幾好呀....好叻叻呀....
    你整蛋糕越來越似大師傅了。 睇到我也好想食呀!

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    1. haha, 有大師傅教當然唔同d,o係屋企唔知自己仲做唔做到~~

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  11. 我同媽咪都好鐘意食拿破崙ga~~ 你整得好靚好吸引呢!

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    1. 謝謝~~ 拿破崙真係好受歡迎~~

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  12. 好玩又好味, good~~~

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    1. 係呀,好好玩~~ YUMMY!!

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  13. 好吸引, 如果自己識真係好正, 因為我覺得街果d未必間間好味, 水太太好勁~

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    1. 自己整係最抵最o岩口味,個酥皮實在太唔同喇~~ 希望真係屋企自己整到啦~~

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  14. 酥皮自己整要好有耐性呀!

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    1. 今次ok喎,唔係搓好耐粉,我覺得入門版既酥皮都唔算好難﹗

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    2. 整酥皮都有初、中、高級之分嗎?

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  15. 我之前整過一次,但之後因為要洗餐飽,所以就無整啦~~~~

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    1. 整甜品都係要洗好多野,不過如果放假冇野做都唔太介意既~~

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  16. 你真係好鐘意整野食喎~
    連拿破崙都整到你係勁的~

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    1. 因為我鍾意食嘛﹗同埋都好享受整野食既時間,其實好好玩架~~

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  17. 好叻叻呀,我又想食

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  18. 小高都愛吃芒果拿破崙,如果塊酥皮加牛油搓,仲好味...之不過就會好肥!:P

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    1. 其實用酥油都好肥,可能比牛油更加唔健康,haha~~ 但酥油既酥皮我覺得幾好味﹗

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  19. 見到這些美麗甜品就感覺好幸福又好食!

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    1. 係呀,見到就好開心﹗感覺好幸福~~

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  20. 水太太好!
    今年的元宵佳節剛與西方情人節落在同一天,結合這中西合璧的特別氣氛呢!
    祝願你一家元宵佳節快樂!!!

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    1. 謝謝~~ 也祝你雙料情人節快樂~~

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  21. 水太太,情人節快樂!Sweet Sweet!^o^

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    1. 謝謝你的情人節祝福~~

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  22. 情人節快樂,願你們都能夠歡樂廝守終老。btw,好叻呀!~賣相好好!~

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  23. 芒果拿破崙實在太吸引喇~!!!
    兩個人都可以包堂極之方便,正!!

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    1. 時間又可以任擇,真係好方便~~

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  24. 成品好靚呀~~~
    沒想到用酥油整拿破崙,小禺試過用牛油整,比較麻煩
    每摺一次都要雪凍,也要小心不穿漏。
    見有固體菜油(酥油)說不含反式脂肪,水太太是用那隻?

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    1. 導師說我們是用比利時酥油的,是在烘焙店有售呢... 但我唔清楚係咪不含反式脂肪呢~~

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