2014年4月5日
行完山水太太好勤力地回家做菠蘿包
還記得之前在TOWNGAS學做叉燒包，導師同時示範用預拌粉做菠蘿包，超好味呢﹗
水太太路過OK便利店有售，聲稱特價$26.9
背面有食譜指示
內裡其實有兩包做飽的預拌粉，一包做飽皮的預拌粉，和兩包酵母粉
按指示將做飽的預拌粉和酵母粉混在一起，加入水和牛油搓成麵糰
水太太使用了麵飽的搓糰功能
若覺得太乾便加少許水，太濕的時候可加普通高筋粉
之後進行第一次發酵，在麵飽機內最少30分鐘（若是溫室，要約1小時）
發酵後取出麵糰，將麵糰分成8等份，搓圓，置於已墊牛油紙的平底盤上
進行第二次發酵
由於水太太用的是DELONGI二合一焗爐，很方便地可以將整盤麵糰放入焗爐再按發酵模式，約10-15分鐘即可
（若置溫室，約需1小時）
在此同時要預備菠蘿飽皮了
按示指將飽皮的預拌粉加入牛油和雞蛋，好像做曲奇般攪成一糰
將之分成8等份，放於牛油紙上，再以手一壓成8份圓形狀
原來菠蘿皮是極邪惡的，水太太只用了三分二麵糰，但將每塊皮的壓得薄一點
再舖在已發酵好的飽飽上
最後塗上蛋液，放入已預熱200度的焗爐內焗15分鐘
YEAH~~ 美味的菠蘿飽就出爐了﹗
可能由於做薄了皮，表面呈深啡色，但一樣美味﹗
水太太感覺自己做的菠蘿飽比外面吃到的更煙靵，更鬆軟，超美味勁滿足﹗
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正呀！用預伴粉真係方便得多。菠蘿油是皇爺的至愛，但超級邪惡，所以遲遲都未敢整！
回覆刪除用預拌粉好方便，同埋真係整到出面食既味道﹗不過菠蘿飽真係少食為妙呀...
刪除買咗包臭粉喺度好耐都未的起心肝去整！
回覆刪除我都見過D菠蘿飽食譜係要用臭粉呀，查實係咩黎既呢？係咪一定要落架？我都想唔用預拌粉整，平DD嘛
刪除臭粉好似即係阿摩尼亞，所以味道聞落就真係唔多好！
刪除妳有無發覺妳嘅大作個菠蘿皮唔夠街賣嗰啲裂得咁靚呀？就係因為無落臭粉囉！佢嘅用途就係咁喇。不過始終都係添加劑，多食無益呢！
吓, 有預伴粉?! 真係方便好多呀!!! 恨死人啦! :P
回覆刪除好方便，因為本身做菠蘿飽D材料都幾多~~
刪除我都試過自製菠蘿包，不過覺得菠蘿包皮太唔健康，所以無再整嚕！
回覆刪除菠蘿皮真係唔多健康，不過所有好味既野都係唔健康，冇計啦﹗自己唔整出街都會食呀
刪除就像街買的啊! 好正!
回覆刪除味道都好似買返黎o個d~~ yeah
刪除我好鍾意食菠蘿包, 望到都流口水, 正~~
回覆刪除yummy!!
刪除我都有諗過買呢隻預拌粉, 不過又諗應該要焗爐先整到, 最後就無買, 我都鐘意食呀, 不過唔係成日食到好味既~
回覆刪除只得麵飽機應該整唔到架，係時候買返部焗爐啦~~
刪除我復活節假前終於買到依隻預拌粉，都唸住放假試下，水太太整得好靚呀 ^O^
回覆刪除試下呀，好好味﹗期待你成功既分享~~
刪除整得好靚，搞到小高好肚餓呀 ~
回覆刪除小高過獎喇，小高你D cupcake同包包仲靚呀﹗
刪除好耐沒食菠蘿包
回覆刪除yummy!!
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