2014年3月3日

✿ 輕鬆煮意。意式野菌黑松露燴飯。附食譜

 
 
2014年3月2日
 
是時候要試試新菜式了,這樣煮食變得更加有樂趣﹗
水太太今次試試新煮意,剛巧家中仍有黑松露醬,加上我倆都喜歡多汁料的菜,就煮個意式野菌黑松露燴飯吧﹗ 
 

< 意式野菌黑松露燴飯。食譜 >
 
材料:珍珠米 1 米杯、磨菇/雜菌約500g(菇類可按自己喜好,份量可加減)、白酒100g、雞湯 400mL、水100g、洋葱1個、巴馬臣芝士碎40g、牛油60g、黑松露醬2茶匙
 
調味料:鹽適量、黑糊椒適量
 
煮法:
1. 將磨菇切片,用少量牛油炒香,盛起備用。
2. 將洋葱切碎,以牛油起穫(為免牛油易焦,可加少許普通煮食油),炒香洋葱碎(注意不要讓洋葱碎焦掉,只須炒至少許金黃色),然後加入珍珠米一同拌勻。
3. 加入白酒、雞湯、水,並間中攪拌,煮約7分鐘至米熟透。
4. 加入芝士碎,拌勻,再加入調味料和黑松露醬拌勻即成(最後可加點黑松露醬於飯上作裝飾)
 
注意:
1. 不要用史雲生清雞湯吧,不好味的。
2. 每種米吸收水份都不同,水份/雞湯請自行再調節
 
 
水太太好喜歡這個燴飯,因汁料黏黏的,很易入口
而且黑松露醬很香,很獨特的味道
 
是晚配黑松露帶子刺身作前菜
 
 
 
還有parma ham,yummy!!
 
 
 
***
 
 

24 則留言:

  1. 我想食黑松露帶子刺身!

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  2. 用珍珠米煮意大利燴飯,效果跟用意大利米分別大嗎?

    咁妳係用邊隻牌子清雞湯呢?

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    1. 珍珠米比較易稔D,我覺得較易入口,但意大利米係煙煙靱靱,同埋要煮耐d 先熟~~
      其實用d 英文牌子雞湯都ok~~

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  3. 水太太:
    ~野菌黑松露燴飯=----個配塔已經非常正, 你掌握得好好呀!!

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    1. 謝謝~~ 間唔中試下煮新野

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  4. 唔睇內容,以為你影啲餐廳食物相添,勁呀!!!

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    1. 我都覺得個賣相都唔錯~~

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  5. 好吸引,十足是餐廳出品!^^

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    1. 謝謝﹗過獎喇~~ 點及小高你高手呢?﹗

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  6. 嘩,好味啊,攪到我都心思思想整呢個飯飯添 ^^~

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    1. 有機會試下,都幾好味~~

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  7. 嘩~ 好勁呀, 我覺得好難煮的~!

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    1. 其實唔難架,攪下攪下就完成﹗

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  8. 回覆
    1. 係呀~~ 一樽黑松露有排先食得晒﹗咪一次過整多d~~

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  9. 睇見都留晒口水呀﹗

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  10. 三樣都好吸引!yummy yummy

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